去年、国産レモンと漬けた梅酒を味見したら、苦味があった。梅の風味の向こうにレモンの香りとその皮の苦さがあった。
今年も梅酒を作ろうと青梅を買った。去年の残りの氷砂糖とホワイトリカーを使ったら、全然足りなかったので、結局ホワイトリカーを一升買って追加。氷砂糖は買わず、流しの下でかたまりかけていたアカシア蜂蜜を入れた。